牛乳は加熱しても発酵しても、アレルゲンの力が落ちることは期待できません。 牛乳アレルギーの多くは、牛乳タンパクの中の「カゼイン」が原因です。 カゼインは耐熱性があり、加熱してもタンパク質の構造はほとんど変化せず、アレルギーの起こしやすさは変わりません。 発酵の場合も、カゼインの成分は分解されにくいため、ヨーグルトやチーズなどの加工チョコレート 原材料名 砂糖、ココアバター、乳糖(乳成分を含む)、全粉乳、植物油脂、脱脂粉乳 / 乳化剤(大豆由来)、香料 内容量 70g 賞味期限 12ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、28℃以下で保存 栄養成分 1枚(70g)あたり エネルギー 393kcal タンパク質 32g 脂質 242g 炭水化物 408g 食塩乳を示す食品表記(表示)例 ホエイ、カゼイン、脱脂粉乳、乳糖(牛乳アレルギーの方の多くは摂取出来ますが、専門医に相談してください) 除去する必要のないもの 乳糖・牛肉 基本的に除去の必要はありません。 紛らわしい表示例 「乳」
乳製品アレルギーでも食べられる チョコチップクッキー 2選 Dairy And Daily